蔬菜的营养价值高，为人体补充多种营养元素，可以提供人体所必需的多种维生素和矿物质，经常吃蔬菜对身体有好处，所以很多人都会经常吃蔬菜。蔬菜的挑选是很有学问的，下面广州黄埔蔬菜配送将教会大家如何挑选或辨别健康新鲜的蔬菜。

　　黄瓜

　　摸：摸起来很刺手的那种就是摘下来还没多久的。

　　看：颜色深的比颜色浅的好吃。

　　捏：捏起来一定要是硬的，软的就是不新鲜了，水分已经在流失了。

　　茄子

　　要看起来很有光泽的那种，茄子越不新鲜，色泽越暗淡。

　　捏起来要软硬适中，千万不要是软的，软的皮有皱纹的都是不新鲜的。

　　茄子头部有个盖儿，一般来说连接盖那个地方的茄子是白色的。如果接缝那里，会透出一点白色，这种茄子就会嫩一些，里面的籽比较少，口感好。反之籽就有点多，要避开。

　　绿色叶子蔬菜

　　要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的!

　　有个很简单的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了。

　　白菜

　　如果你害羞不敢掐，拿白菜再举个例子好了。比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的。长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面，不要买看得到里面有枯叶的那种。

　　圆白菜

　　不要买圆白菜的中央拱起来的那种，中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了，这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。

标签：广州黄埔蔬菜配送

　　芹菜

　　新鲜程度就看是不是硬，新鲜的芹菜拿起来，根茎部分是平直的，不新鲜的就是软的。好吃程度先看叶子，叶子颜色翠绿，精神。叶子不要太浓密的，稀少的比较好吃。白色的梗不不要太长，太长的也不好吃，梗粗的比梗细的好。

　　空心菜

　　如果空心菜很老，那个梗就会很硬就不好吃，那如何判断它老不老呢?掐!掐断一点你就知道是老是嫩了。注意!一定要悄悄地干，不要让摊主追着你打。

　　番茄

　　挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是颜色均匀，身上都是红的，但是菊花部分可以带点青，这种就是自然成熟的。稍微捏一地啊，不要太软的，要捏起来有弹性。

　　丝瓜

　　挑这个樶万能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜，要稍微费点力气的就是老丝瓜。另外还可以看，看一堆丝瓜里面长得樶鲜嫩的那个，拿起来摇一摇，微信摇过吧少年们，大概就是那个方法。你感觉手里的丝瓜晃得很厉害，有种要断的感觉，就是很鲜嫩的丝瓜。

　　四季豆

　　选豆荚看起来很饱满的，就是拿能看到豆子鼓起来在表面一粒一粒的。

　　然后颜色选色泽嫩绿的，看到表面是光洁的，没有斑点或者虫洞。

　　不怕被打的话就折段一根试试，轻松断开没有筋连在一起的就是好四季豆。不能折断的话，就用手指甲去戳一下四季豆的侧边，就是有筋的地方，如果很容易就戳进去，就是嫩的;很难戳，说明筋很粗，老了，不要买。

　　芋头

　　芋头水分越多的越不软糯，口感就越差。所以拿两个大小差不多的芋头，轻的那个比重的好。那种又小又重的芋头妥妥的煮不软糯。一般都是用指甲刮芋头，刮到它的白色肉里面，刮到那个芋头的粘液很稠很粘的就是比较好的。如果是那种大芋头的话，可以选那种切开的，切开能看到里面的话，就选里面看起来密密麻麻的那种，越密集越好。

　　红薯

　　红薯一般有两种，里面是白的和里面是红的，身材好一点的外皮颜色稍微浅一些的就是红心薯，身材圆润些的外皮颜色深的就是白心薯。

　　挑红薯还是要挑外皮比较光滑的，捏在手里特别坚硬，四周都捏一下，新鲜的红薯从头到脚都是硬的。外皮看起来没有虫眼或者洞的。稍微看一下红薯的那些眼里面，看有木有发芽，有发芽迹象的都不要买。

　　而且外皮不够完整的，有伤口的都不要买，因为买回来会很快的坏掉。

　　紫薯

　　身材越好的越好，就是选长长的那种啦，那种两头细中间粗的。一般紫薯不都是洗干净了的么，就要仔细看外皮，外皮上有黑点或黑斑的就是里面有点坏了，不要买。拿起来闻一下，坏的紫薯有种味道，类似于东西发霉了的感觉。你可以闻一次坏的紫薯记住那个味道就好。反正外面干净整洁好看的，内部不会太差。老人家说拿两个大小差不多的紫薯在手里，重的那个会比轻的那个好吃。

　　豆腐

　　市场上卖的那种一大块豆腐，一般都是新鲜的，只要不要去买那种颜色特别特别白的就行，特别白的那种不太正常，正常的豆腐颜色应该是米白，反正就是不是纯白的。可以稍微低下头去闻一下，没有异味的，颜色正常的就买。

　　豆腐干

　　直接摸，摸起来是微微有点湿润，但是绝对不是很多水的感觉。如果表面摸起来有点滑就不要买。其实买豆制品樶简单粗暴啦，直接闻，豆制品不新鲜的话味道很明显。